Bodh Saurabh
affron quality check: केसर, जिसे “स्पाइस ऑफ किंग्स” कहा जाता है, न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि अपनी औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। यह महंगा मसाला कश्मीर के खूबसूरत खेतों में उगता है, (Saffron quality check)और इसकी कीमत इसलिए भी ऊंची होती है क्योंकि इसे इकट्ठा करने में काफी मेहनत और समय लगता है।
इसके पीले-केसरिया रंग की गुठली को स्किन के लिए भी उपयोगी माना जाता है। लेकिन इस लोकप्रिय और फायदेमंद मसाले का व्यापार आजकल मिलावटी उत्पादों से भी हो रहा है। केसर की गुणवत्ता को लेकर असमंजस से बचने के लिए यह जानना जरूरी है कि असली केसर की पहचान कैसे की जाए।
क्या आप जानते हैं कि असली केसर और नकली केसर के बीच फर्क करना बहुत जरूरी है? महंगे केसर के नाम पर कई बार मिलावटी उत्पादों का इस्तेमाल किया जाता है। जानिए, केसर की असली पहचान कैसे करें और इसे सही तरीके से इस्तेमाल कर अपने स्वास्थ्य और त्वचा का लाभ उठाएं।
केसर की क्वालिटी चेक करने के 5 तरीके
1. गर्म पानी में चेक करें
केसर के कुछ रेशों को गर्म पानी में भिगो दें। नकली केसर से तुरंत गहरा और लाल रंग निकलने लगेगा, वहीं असली केसर का रंग थोड़ा समय बाद हल्का-हल्का नारंगी रंग में निकलेगा। यह तरीका आपको जल्दी और आसानी से केसर की असलियत का पता लगाने में मदद करेगा।
2. टेस्ट (स्वाद)
गर्म पानी में भिगोई हुई केसर की इस ड्रिंक को चखकर देखें। आपको ध्यान से 1-1 घूंट पीना है और स्वाद चेक करना है। अगर आपको कड़वा और थोड़ा मेटेरियलिस्टिक स्वाद आए तो वह नकली है। असली केसर का स्वाद सौंधा और मिट्टी जैसा होगा, जो इसकी विशिष्टता को दर्शाता है।
3. ठंडे पानी का टेस्ट
केसर के धागों को ठंडे पानी में भिगोकर देखें। इसके लिए आपको 1 कटोरी ठंडा पानी लेना होगा। असली केसर से पानी का रंग गोल्डन हो जाएगा, वहीं नकली केसर का रंग एक दम लाल होगा। इस टेस्ट से आप आसानी से केसर की असली पहचान कर सकते हैं।
4. केसर को ध्यान से देखें
असली केसर लंबे और पतले शेप के होते हैं, जो एक-दूसरे से चिपके हुए नहीं रहते। इनके रेशे बारीक होते हैं। वहीं, नकली केसर थोड़े मोटे और नाजुक होते हैं। इसे ध्यान से देखकर आप गुणवत्ता का पता लगा सकते हैं।
5. बेकिंग सोडा
इसके लिए आपको 1 कटोरी में पानी और 2 चम्मच बेकिंग सोडा का घोल तैयार करना होगा। इसके बाद इसमें केसर के रेशों को भिगोएं। कुछ मिनटों बाद चेक करें, यदि रंग पीला और नारंगी होने लगे तो केसर असली है। वहीं, अगर मिश्रण का रंग लाल या मरून हो जाए, तो वह नकली है।
Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। Bodhsaurabh.com की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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